Bejgli (gluténmentes)

Hozzávalók (1 rúd):

• 25 dkg ABY Gluténmentes Lisztkeverék - Házi kenyér
• 1 db tojássárgája
• 1 ek édesítő (1:4)
• 4 g porélesztő
• 12,5 dkg zsír – puha
• kb. 6-8 ek rizstej
• + töltelék : 12 dkg mák darálva, édesítve, és annyi rizstejjel elkeverve, hogy kenhető legyen
• + 1 db tojásfehérje

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy nagy tálba tesszük, elkeverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, elkeverjük, majd hozzáadjuk a zsírt, és jól összedolgozzuk vele. Lassan adagoljuk bele a rizstejet, ahogy szükséges. Majd meleg helyen 1 órát pihentetjük.

Rizslisztes lapon átdolgozzuk, kinyújtjuk.

Megkenjük a kikevert töltelékkel, két szélét behajtjuk, majd feltekerjük. Sütőpapíros tepsire tesszük, hagyjuk 30 percet pihenni letakarva.

Majd lekenjük tojásfehérjével, megszurkáljuk és 180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.