Bejgli (gluténmentes)

Hozzávalók (1 rúd):

25 dkg ABY Gluténmentes Lisztkeverék - Házi kenyér
1 db tojássárgája
1 ek édesítő (1:4)
4 g porélesztő
12,5 dkg zsír – puha
kb. 6-8 ek rizstej
+ töltelék : 12 dkg mák darálva, édesítve, és annyi rizstejjel elkeverve, hogy kenhető legyen
+ 1 db tojásfehérje

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy nagy tálba tesszük, elkeverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, elkeverjük, majd hozzáadjuk a zsírt, és jól összedolgozzuk vele. Lassan adagoljuk bele a rizstejet, ahogy szükséges. Majd meleg helyen 1 órát pihentetjük.

Rizslisztes lapon átdolgozzuk, kinyújtjuk.

Megkenjük a kikevert töltelékkel, két szélét behajtjuk, majd feltekerjük. Sütőpapíros tepsire tesszük, hagyjuk 30 percet pihenni letakarva.

Majd lekenjük tojásfehérjével, megszurkáljuk és 180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.